- 制冰機(jī)工作原理是？
- 通過補充水閥門，水自動進(jìn)入一個蓄水槽，然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，像水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環(huán)工作。
- 制冰機(jī)制冰過程是？
- 通過進(jìn)水閥門，水自動進(jìn)入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態(tài)制冷劑冷卻后的蒸發(fā)器上，水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發(fā)器凍結(jié)的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環(huán)工作。
- 制冰機(jī)的主要分類有哪些？
- 制冰機(jī)可以分為商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)。
- 制冰機(jī)的冷卻性能？
- 由環(huán)境濕球溫度來決定，環(huán)境濕球溫度越高，那么冷凝溫度也越高。一般地，采用水冷冷凝器，冷凝溫度比環(huán)境濕球溫度高5～7℃左右。
- 奶茶店的制冰機(jī)都是如何保養(yǎng)的？
- 機(jī)組的保養(yǎng)與清洗：主要包括壓縮機(jī)開停機(jī)是否頻繁；運轉(zhuǎn)是否有異常響動；壓縮機(jī)運行高低壓是否正常；壓縮機(jī)運行電流是否正常；冷凝風(fēng)扇電機(jī)有無振動；機(jī)組周邊環(huán)境要定時清掃，不能堆放雜物，阻礙散熱。
- 制冰機(jī)應(yīng)該如何清潔呢？
- 及時將內(nèi)部的冰塊清理干凈：當(dāng)使用完制冰機(jī)以后，我們建議大家及時將制冰機(jī)內(nèi)部殘余的冰塊清理干凈并清洗。在清洗時不僅要注意將電源先關(guān)掉還要避免直接用水管去沖洗，應(yīng)該在清水中加入適量的中性洗滌劑擦洗制冰機(jī)的圍板以及內(nèi)膽，然后再使用干凈的軟布將水分擦干。
- 什么是冰箱？
- 冰箱是保持恒定低溫的一種制冷設(shè)備，也是一種使食物或其他物品保持恒定低溫狀態(tài)的民用產(chǎn)品。箱體內(nèi)有壓縮機(jī)、制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。
- 什么是冰柜？
- 冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設(shè)備。有家用和商用兩種區(qū)分，商用冰柜應(yīng)用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。
- 冰柜制冷原理？
- (低溫低壓)制冷劑(氣體)→壓縮機(jī)→(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)→散熱器(冰箱的表面放熱量出去)→液體的制冷劑(低溫高壓)→毛細(xì)管→冰箱內(nèi)的蒸發(fā)器(繞在箱內(nèi)壁的銅管)氣化也就是吸熱→冰箱內(nèi)的溫度就會下降→(氣化)制冷劑(低溫低壓)→壓縮機(jī)
冰柜維護(hù)知識
霜是不良的導(dǎo)體，導(dǎo)電系數(shù)是鋁的1/350，霜覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換，使箱內(nèi)溫度降不下來，降低冰柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機(jī)因長時間運行而發(fā)熱，容易燒壞壓縮機(jī)。另外，霜中存有各種食品的氣味，長時間不除霜，會使電冰箱發(fā)出異味。一般情況下，霜層達(dá)5MM厚時，就要除霜。
- 什么是冰激凌機(jī)？
- 冰激凌機(jī)又稱為冰淇淋凝凍機(jī)，是用來生產(chǎn)冷凍甜品——冰淇淋而專門設(shè)計的自動化設(shè)備，按照用途來分冰淇淋機(jī)可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機(jī)和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機(jī)，還有供家庭使用的家用冰淇淋機(jī)，家用冰淇淋機(jī)不含有任何機(jī)電部件，因此不再這里作為討論，這里只討論餐飲場所使用的商用冰激凌機(jī)。
- 什么是汽泡水機(jī)？
- 氣泡水機(jī)，顧名思義即為用于制作氣泡水的機(jī)器，隸屬于家電產(chǎn)業(yè)。在歐美等發(fā)達(dá)國家曾經(jīng)普遍使用，現(xiàn)如今風(fēng)向轉(zhuǎn)向國內(nèi)，中國臺灣地區(qū)先行，現(xiàn)如今在中國大陸較用以健康為主，輔助口感產(chǎn)品形象興起。
- 什么是咖啡機(jī)？
- 人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，創(chuàng)造了咖啡機(jī)。
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